Mąka z fasoli białej to produkt o wysokiej zawartości białka roślinnego. Charakteryzuje się neutralnym smakiem i jasną barwą, co czyni ją uniwersalnym składnikiem w produkcji żywności. Jest bogata w potas, fosfor, magnez i żelazo, wspierając wartości odżywcze gotowych produktów.Produkt bezglutenowy, odpowiedni dla wegan.
| Specyfikacja (±2%) | Produkt |
|---|---|
|
Wilgotność |
< 10,0 g |
|
Barwa |
Jasnokremowo-biała |
|
Wygląd |
Drobny proszek |
|
Zapach |
Charakterystyczny dla fasoli |
|
Gęstość |
0,40 –0,60 kg/l |
|
Popiół |
3% |
| Wartość odżywcza | w 100g |
|---|---|
|
Wartość energetyczna |
1465kJ/350kcal |
|
Węglowodany |
50,0–55,0g |
|
– Cukry |
<2,0g |
|
Tłuszcz |
<2,0g |
|
– w tym nasycone |
<0,2g |
|
Białko |
23,0–25,0g |
|
Błonnik |
7,0–10,0g |
|
Sól |
<0,1g |
