Koncentrat białka fasoli białej to wysokiej jakości składnik roślinny o dużej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. Charakteryzuje się jasną, kremową barwą oraz neutralnym smakiem,co ułatwia jego zastosowanie w różnych recepturach. Dzięki dobrej rozpuszczalności
i właściwościom emulgującym może wspierać strukturę i teksturę produktu.
Produkt bezglutenowy,odpowiedni dla diet roślinnych.
| Specyfikacja (±2%) | Produkt |
|---|---|
|
Wilgotność |
< 10,0 g |
|
Barwa |
Jasnokremowo-biała |
|
Wygląd |
Drobny proszek |
|
Zapach |
Charakterystyczny dla fasoli |
|
Gęstość |
0,30 –0,50 kg/l |
|
Popiół |
5% |
| Wartość odżywcza | w 100g |
|---|---|
|
Wartość energetyczna |
1465kJ/350kcal |
|
Węglowodany |
15,0–20,0g |
|
– Cukry |
<5,0g |
|
Tłuszcz |
<4,0g |
|
– w tym nasycone |
<1,0g |
|
Białko |
48,0–52,0g |
|
Błonnik |
10,0–15,0g |
|
Sól |
<0,1g |
